100 ml.

Scadenza 24 mesi

La Colatura di Alici

La colatura di alici è un condimento tradizionale italiano, originario della regione Campania, in particolare della cittadina di Cetara. Le sue radici risalgono all‘epoca romana, quando veniva prodotto un simile condimento chiamato “garum“. Le alici utilizzate per la colatura provengono dal Mar Tirreno e vengono lavorate secondo antiche tecniche di conservazione.Le alici vengono salate e lasciate maturare in contenitori di legno, sotto pressione, per almeno 4–6 mesi. Durante questo processo, il liquido che fuoriesce dalle alici viene raccolto, filtrato e successivamente affinato.

Le proprietà della colatura di alici includono un alto contenuto di proteine, vitamine e minerali, oltre a Omega–3, che sono benefici per la salute cardiovascolare e il benessere generale. Grazie al suo sapore intenso e salato, la colatura di alici viene utilizzata per insaporire e arricchire numerosi piatti della cucina mediterranea, come pasta, risotti, verdure e pesce. In sintesi, la colatura di alici è un condimento storico e prelibato, con proprietà nutritive e benefici per la salute, che rappresenta un elemento distintivo della tradizione culinaria italiana.